Composant protéique de la nutrition chez les enfants de la première année de vie

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L'un des facteurs les plus importants pour le développement d'un bébé en bonne santé est une alimentation rationnelle. À bien des égards, le développement physique et intellectuel du bébé dépendra de la nature de son alimentation à un âge précoce. Il ne fait aucun doute que la meilleure nourriture pour les nourrissons est le lait maternel. Il fournit à l'enfant tous les nutriments dont il a besoin pour les 6 premiers mois de sa vie. Le lait maternel contient des nutriments qui satisfont tous les besoins nutritionnels du bébé: acides gras polyinsaturés essentiels, protéines de lait et fer sous une forme facilement digestible, hormones, oligosaccharides, facteurs de croissance, nucléotides, enzymes hautement actives, facteurs de défense immunitaire: immunoglobulines (Ig) - IgA, IgM, IgG, ainsi que lysozyme, C₃-composant du complément, globules blancs. De plus, l'alimentation naturelle contribue à la formation de l'immunité du bébé. Le lait maternel est entièrement adapté aux capacités du tube digestif du bébé. La composition du lait maternel humain est variable et dépend de la période gestationnelle à laquelle la naissance a eu lieu, varie pendant la période d'alimentation, dépend de l'heure de la journée et de nombreux autres facteurs. Naturellement, le lait maternel humain est supérieur à tous les substituts, y compris les préparations pour nourrissons, la production industrielle. Le lait maternel ne peut pas être reconstitué, mais la composition du mélange de lait adapté peut être rapprochée le plus possible..

Lors du développement de formulations de préparations pour nourrissons, les recommandations de la Commission du Codex Alimentarius OMS - FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) / OMS (Organisation mondiale de la santé), la Société scientifique européenne des gastro-entérologues pédiatriques, hépatologie et nutrition (ESPGAN )), FDA (Food and Drug Administration), etc. Actuellement, les mélanges de lait sont produits industriellement pour nourrir les enfants des 6 premiers mois, qui sont très adaptables, et les soi-disant suivants pour nourrir les enfants de plus de 6 mois. Lors de la création d'un mélange de lait pour l'alimentation artificielle d'un enfant en bonne santé, il est nécessaire non seulement d'effectuer une adaptation qualitative et quantitative des composants protéiques, lipidiques et glucidiques du lait, mais également d'enrichir le mélange de vitamines, de minéraux, y compris de macro et microéléments.

L'adaptation de la formule du lait de vache pour nourrir un nourrisson devrait inclure une modification du composant protéique sous la forme d'une diminution de la teneur en protéines, d'un enrichissement en protéines de lactosérum, d'une correction de la composition en acides aminés et de l'incorporation de nucléotides; composant glucidique - l'ajout d'oligosaccharides, la correction du niveau de lactose, selon le type de mélange; composant gras - enrichissement en acides gras polyinsaturés ω-3 et ω-6. Le niveau de vitamines, d'oligo-éléments, le rapport et la concentration de calcium et de phosphore sont également corrigés.

La protéine est un composant spécial de la nutrition d'un enfant. Tout d'abord, c'est une source d'azote et d'acides aminés, nécessaires à la synthèse de ses propres protéines et à la construction des tissus d'un organisme vivant. La teneur en protéines du lait maternel dans les premiers jours de lactation est élevée, à l'avenir, cet indicateur diminue progressivement. Ces dernières années, dans la plupart des pays développés, sur recommandation de l'OMS, un besoin en protéines pour les nourrissons et les jeunes enfants a été adopté, qui est de 1,99 g / kg / jour le premier mois et 0,78 g / kg / jour à la fin de la première année de vie. Les besoins en protéines pour les nourrissons recommandés en Russie dans la première moitié de la vie sont de 2,2 à 2,6 g / kg / jour. Dans la plupart des mélanges «de départ», la teneur en protéines dans 100 ml est de 1,2 à 1,6 g, tandis que 100 ml de lait maternel contiennent 1,1 g de protéines. La réduction du niveau de protéines dans les mélanges permet de réduire de moitié l'apport excessif d'azote dans le corps de l'enfant et prévient en conséquence le stress métabolique comme une charge supplémentaire sur les reins et le foie immatures, réduit le risque d'obésité et de diabète chez les enfants, apporte de manière optimale les protéines dans les mélanges en quantité et en qualité protéines de lait maternel (11 g / l).

Les principales fractions protéiques du lait sont les caséines (α-caséines, β-caséines) et les protéines sériques (α-lactalbumine, β-lactoglobuline, γ-globulines, lactoferrine, etc.). Les caséines sont thermostables et ne changent pas de structure lors du lait caillé. Les protéines sériques sont des protéines spécifiques à l'espèce, thermolabiles. Le rapport des protéines de lactosérum à la caséine dans le lait maternel est en moyenne de 60:40, et dans les mélanges de lait produits en Europe pour les enfants dans la première moitié de la vie, il est vieilli, ce qui contribue à une meilleure digestibilité de la protéine et à un moindre risque de coliques intestinales. Dans la seconde moitié de la vie d'un enfant, lorsque le tractus gastro-intestinal «mûrit», des «mélanges de caséine» avec un rapport de protéines de lactosérum et de caséine de 35:65 ou 20:80 sont souvent utilisés. Les substituts sériques du lait maternel sont plus physiologiques que ceux de la caséine, car ils forment un caillot plus tendre dans l'estomac, sont rapidement évacués de l'estomac, facilement absorbés, contribuent à la formation d'une microflore intestinale normale, contiennent des acides aminés essentiels. L'enrichissement des mélanges avec l'a-lactalbumine, la principale protéine de la fraction de lactosérum du lait maternel (25–35% de la protéine totale) est le plus préféré; L'α-lactalbumine fournit du tryptophane, de la méthionine et de la cystéine au corps de l'enfant, améliore la liaison et accélère l'absorption du calcium et du zinc, favorise la formation de peptides aux propriétés antibactériennes et immunorégulatrices et stimule la croissance de bifidoflore dans les intestins de l'enfant. L'état du système immunitaire et de la biocénose intestinale chez les enfants recevant un mélange avec addition d'a-lactalbumine correspond à l'état des enfants allaités.

Plus tôt, une diminution du niveau de protéines dans les mélanges à son niveau dans le lait maternel a conduit à une carence en certains acides aminés essentiels. Pour garantir la teneur minimale requise en certains acides aminés essentiels, il a fallu augmenter la quantité de protéines dans le mélange, ce qui a entraîné une augmentation de la teneur en autres acides aminés et une augmentation de la charge métabolique sur les reins et le foie de l'enfant. À l'heure actuelle, dans les mélanges contenant de l'alpha-lactalbumine («Baby SEM 1» et «Baby SEM 2», «SEMPER LEMOLAC», «SEMPER BIFIDUS») (Suède), le rapport optimal de niveau de protéines et de qualité pour le nourrisson est atteint. : teneur en protéines réduite à 13 g / l, composition en acides aminés au plus près du lait maternel. En outre, la meilleure absorption des protéines dans le mélange Lemolac est également obtenue en raison de la présence d'une petite quantité d'acide citrique dans sa composition. Lorsque le mélange "Samper Lemolac" est dissous dans l'eau, la molécule d'acide citrique instable est divisée (elle n'entre pas dans l'estomac du bébé), ce qui déclenche le processus de dénaturation des protéines. Dans le processus de dénaturation, la molécule de protéine n'est pas détruite, mais la structure quaternaire de la protéine est transformée en structure tertiaire, qui s'accompagne de la formation de flocons de protéines tendres, qui sont bien absorbés grâce au clivage facilité par les enzymes protéolytiques.

Les mélanges contenant de l'α-lactalbumine sont également «NAS GA 1» et «NAS GA 2» (Suisse), destinés aux enfants à haut risque d'allergies. La principale caractéristique de ces mélanges est la réduction de leur teneur en protéines à 12 g / l en raison de la modification du spectre des acides aminés en supprimant la caséine-glycomacropeptide (une protéine caractérisée par une carence en tryptophane et un excès de thréonine) du lactosérum et l'enrichissement en a-lactalbumine. Cela a permis, d'une part, d'augmenter le niveau de tryptophane dans le mélange, et d'autre part, de réduire significativement le niveau de thréonine. L'α-globuline est également enrichie de mélanges Nutrilon Pepti TSC (Hollande) avec un niveau de protéines de 18 g / l et Alfare (Suisse) avec un niveau de protéines de 21 g / l, destinés à nourrir les enfants intolérants aux protéines de lait de vache, absorption intestinale, malnutrition à divers degrés et autres troubles digestifs.

De plus, les mélanges sont classés en fonction du degré de clivage (hydrolyse) de la protéine. Les mélanges à base d'hydrolysats de protéines sont obtenus par hydrolyse enzymatique d'un substrat protéique, ce qui peut réduire considérablement son antigénicité, et plus le degré d'hydrolyse est élevé, plus l'agressivité antigénique du mélange est faible. Après avoir atteint le degré d'hydrolyse requis, le mélange de peptides de différentes longueurs et d'acides aminés est purifié à partir de molécules non fractionnées et de leurs fragments par ultrafiltration, centrifugation et traitement sur des adsorbants. Dans ce cas, le degré d'hydrolyse requis, la composition et la taille des peptides, la composition et le pourcentage d'acides aminés sont fixés et les impuretés indésirables sont éliminées. Les mélanges peuvent être une hydrolyse partielle ou profonde. Selon les indications cliniques, les hydrolysats sont divisés en prophylactiques, thérapeutiques et thérapeutiques, qui sont déterminés par la profondeur de l'hydrolyse et d'autres caractéristiques de composition. Les portions de lactosérum et de caséine du composant protéique du mélange peuvent subir une hydrolyse. Les mélanges préventifs comprennent les mélanges Nutrilon Hypoallergenic 1 et Nutrilon Hypoallergenic 2 (Hollande), Nutrilon Comfort 1 et Nutrilon Comfort 2 (Hollande), NAS GA 1 et NAS GA 2 (Suisse). Des mélanges tels que HiPA GA 1 et HiPA GA 2 (Allemagne), Humana GA 1 et Humana GA 2 (Allemagne) peuvent être attribués au traitement et à la prophylaxie. Les mélanges thérapeutiques à base d'hydrolysat de protéines de lactosérum sont Nutrilon Pepti TSC (Hollande), Alfare (Suisse), Frisopep (Hollande); à base de caséine - Enfamil Nutramigen (USA), Frisopep AS (Hollande). Les mélanges à base d'hydrolyse complète peuvent être utilisés à la fois pour le traitement et pour la prévention de l'intolérance aux protéines de lait, tandis que les mélanges à base d'hydrolyse incomplète ne sont recommandés qu'en prophylaxie des allergies alimentaires. De plus, ces mélanges, qui ont une valeur nutritionnelle et une digestibilité élevées, peuvent être utilisés non seulement chez les enfants souffrant d'allergies alimentaires, mais également en cas de malnutrition, un syndrome d'absorption intestinale altérée. Il convient de noter que, malgré tous les avantages des mélanges médicinaux, leur plus grand inconvénient est le goût amer, ce qui rend difficile le transfert de l'enfant vers ce type de nutrition.

Tous les mélanges d'hydrolyse sont enrichis d'un complexe de microéléments, vitamines, acides aminés essentiels et répondent aux exigences de l'OMS pour la composition des nutriments pour nourrir les enfants au cours de leur première année de vie. Ainsi, les hydrolysats modernes sont des substituts adaptés et complets du lait maternel.

Dans la pratique de nourrir les enfants allergiques alimentaires aux protéines de lait de vache, un mélange à base d'isolat de protéines de soja a été utilisé.

L'isolat de protéines de soja de production industrielle est privé d'un inhibiteur de la trypsine et de glucides indigestes (raffinose, stachyose) contenus dans le soja et provoquant des flatulences et des diarrhées chez les jeunes enfants. Dans tous les mélanges à base d'hydrolysat de protéines de soja, la méthionine est nécessairement introduite, car sa teneur en isolat de soja est réduite. Les mélanges de soja modernes sont enrichis en vitamines, minéraux, oligo-éléments, taurine en quantités qui répondent aux besoins des enfants au cours de la première année de vie.

Les mélanges à base de protéines de soja comprennent Nutrilon Soya (Pays-Bas), Humana SL (Allemagne), Enfamil Soya (États-Unis), Alsoy (Suisse), Similak-Isomil (Ross Laboratories, États-Unis), Frisosoy (Friesland Foods, Hollande), SMA (USA).

Les mélanges de soja ont un coût inférieur par rapport aux "hydrolysats", cependant, lors de l'utilisation de ces mélanges, il faut se rappeler qu'un grand nombre d'enfants souffrant d'intolérance aux protéines de lait de vache développent également une intolérance aux protéines de soja. Dans les cas graves d'allergies alimentaires, en règle générale, une sensibilisation polyvalente à une large gamme de protéines alimentaires est observée. À cet égard, à l'heure actuelle, l'utilisation de mélanges à base d'isolat de soja est considérée comme irrationnelle et ne peut être une mesure extrême que s'il est impossible d'appliquer un mélange à base d'hydrolysat de protéines..

La composition en acides aminés du mélange adapté est également importante pour le développement normal du nourrisson, en particulier pour les premiers mois de la vie du bébé. Une carence en l'un des acides aminés essentiels dans l'alimentation entraîne inévitablement une violation de la synthèse des protéines. Si la composition en acides aminés est déséquilibrée, la synthèse des protéines est également perturbée, ce qui entraîne un retard dans la croissance et le développement du corps.

L'acide aminé limitant, qui détermine en grande partie l'adéquation de la protéine dans le produit, est le tryptophane, dont le niveau dans le lait maternel est plus élevé que dans les protéines du lait de vache, qui font partie des mélanges. C'est l'un des acides aminés naturels les plus importants. Le tryptophane est un précurseur de la sérotonine et détermine le niveau de sa synthèse dans le corps - l'un des neurotransmetteurs cérébraux les plus importants nécessaires à la formation de ses structures. Il contribue également à la synthèse de la mélatonine, qui affecte la formation des rythmes circadiens et la normalisation des phases du sommeil et de l'éveil de l'enfant, et participe à la production de niacine - vitamine B₃ et l'acide nicotinique (vitamine PP). En petites quantités, le tryptophane fait partie des γ-globulines, du fibrinogène, de la caséine et d'autres protéines, il contribue à une augmentation de la synthèse de l'hormone de croissance.

Les mélanges pour enfants de la première moitié de la vie doivent nécessairement être enrichis en taurine - un acide aminé soufré présent dans le lait maternel. Cet acide aminé est nécessaire à la synthèse de nouveaux tissus, il favorise la prolifération cellulaire. La taurine stimule le développement du tissu nerveux, la croissance, la différenciation de la rétine, de la glande surrénale, de la glande pinéale, de l'hypophyse et du nerf auditif. Il participe à la protection des membranes cellulaires des toxines exogènes; Il a un effet stabilisant et antitoxique membranaire. La taurine joue un rôle important dans le processus de conjugaison des acides biliaires, augmentant la réponse immunitaire en stimulant l'activité phagocytaire des neutrophiles. Un effet positif de la taurine sur la contractilité du myocarde a également été noté (affecte la distribution des flux intracellulaires d'ions calcium). La taurine est nécessaire pour les enfants des premiers mois de la vie, en particulier les bébés prématurés nés avec des signes d'immaturité morphofonctionnelle, les enfants présentant des dommages posthypoxiques au système nerveux central. La méthionine sert de donneur important de groupes méthyle labiles nécessaires à la construction d'un composé lipotrope actif - la choline; synthèse de pyrimidine base - thymine; construire une amine biogène - adrénaline; métabolisme des acides aminés nicotiniques et de l'histamine.

La leucine et l'isoleucine sont les précurseurs de l'acide acétoacétique, représentatif des corps cétoniques. La tyrosine est le précurseur des catécholamines - adrénaline, norépinéphrine, dopamine. L'hormone thyroïdienne thyroxine et la mélanine, une substance pigmentaire, en sont également formées. L'histamine, médiateur de l'inflammation allergique, est synthétisée à partir de l'histidine. L'inclusion d'un mélange d'acide glutamique et d'arginine active la maturation de la muqueuse intestinale et augmente l'efficacité d'assimilation des nutriments; l'arginine contribue en outre à la maturation du système immunitaire.

Récemment, des mélanges sont apparus sur le marché aussi proches que possible en termes de composition en acides aminés du «gold standard» - le lait maternel. Un mélange adapté de Sempre (Suède) peut servir d'exemple d'un tel rapport optimal de la quantité de protéines et de la composition en acides aminés, dans laquelle, à un niveau de protéines de 13 g / l, tous les acides aminés nécessaires sont contenus en quantité aussi proche que possible du lait maternel. Dans ce cas, l'excès de la quantité totale d'acides aminés n'est que de 0,65 g / l (tableau). Un autre exemple de composition équilibrée en acides aminés est les produits Nutricia (Hollande), qui contiennent l'ensemble optimal d'acides aminés et d'autres substances biologiquement importantes, y compris la taurine, l'inositol, la L-carnitine L-arginine (Nutrilon 1, Nutrilon 2 products "Et" Nutrilon 3 "," Nutrilon Comfort 1 "et" Nutrilon Comfort 2 "," Nutrilon hypoallergenic 1 "et" Nutrilon hypoallergenic 2 "," Nutrilon Pepti TSC "(Hollande).

Les nucléotides constituent un autre composant important des mélanges adaptés modernes. Ces composés jouent un rôle clé dans de nombreux processus intracellulaires biochimiques. Ils peuvent être synthétisés dans l'organisme à partir de précurseurs (purines, pyrimidines, certains acides aminés) ou formés à la suite de la dégradation de certains nucléotides et de la resynthèse de nouveaux. Les nucléotides sont des composants structurels de l'ADN et de l'ARN. Les nucléotides jouent le rôle de régulateurs de divers processus de biosynthèse, étant une source d'énergie universelle, ce qui est important pour l'organisme à croissance rapide d'un enfant. De plus, ils contribuent à la maturation du système immunitaire et à la formation de la réponse immunitaire du corps, améliorent la phagocytose, activent les lymphocytes, peuvent augmenter l'activité naturelle des cellules tueuses et améliorer l'immunité non spécifique. Les nucléotides affectent la maturation des cellules de l'épithélium intestinal et des villosités, la formation d'une microflore intestinale favorable. Tout cela conduit à la normalisation et à l'optimisation des processus d'assimilation des nutriments, en particulier le calcium et le fer. De plus, les nucléotides font partie des acides nucléiques, où ils servent d'unités monomères et sont porteurs du code génétique de l'ADN et de l'ARN. Fondamentalement, dans les mélanges pour nourrir les enfants jusqu'à un an, le composant nucléotidique est représenté par le monophosphate de cytidine, le monophosphate de guanosine, le monophosphate d'inosine, le monophosphate d'uridine, l'adénosine monophosphate. Les nucléotides sont particulièrement nécessaires dans les cas où leur apport endogène est insuffisant: dans les infections sévères, chez les enfants avec les conséquences de l'encéphalopathie périnatale, les dysfonctionnements immunitaires et les maladies d'accumulation.

Au stade actuel, une large sélection de mélanges adaptés aux propriétés variées pour l'alimentation des nourrissons permet au pédiatre de choisir la nutrition la plus adéquate qui réponde aux besoins d'un enfant particulier. Mais rappelez-vous, malgré le haut degré d'adaptation de ces mélanges: aucun d'entre eux ne dépasse la qualité du lait maternel.

Pour des questions de littérature, veuillez contacter l'éditeur.

L. A. Anastasevich
S.V. Belmer, docteur en sciences médicales, professeur
Université de médecine d'État russe, Moscou

Protéine pour les enfants: avez-vous besoin d'un tel supplément dans le menu de votre enfant?

Est-il possible de donner aux enfants des suppléments de protéines, à quel âge et en quelle quantité, l'enfant est-il autorisé à consommer des protéines??

La nutrition sportive devient de plus en plus à la mode non seulement chez les adultes, mais elle est souvent consommée par les enfants. Un tel supplément de protéines, comme les protéines, ne peut être recommandé que par un médecin, en tenant compte du stress physique, mental et émotionnel d'un adolescent. Avant de répondre à la question: est-il possible de protéines pour les enfants, il est nécessaire d'étudier les caractéristiques nutritionnelles de l'enfant, la quantité de protéines consommée dans les aliments, sa charge et sa santé.

Qu'est-ce que la protéine??

Protéine traduite de l'anglais signifie protéine. Pas un seul organe de notre corps, pas une seule cellule et aucun tissu corporel ne peuvent se développer rationnellement sans une quantité suffisante de protéines.

Ils produisent des protéines exclusivement à partir d'ingrédients naturels. En utilisant les dernières technologies, la poudre concentrée est fabriquée à partir de lactosérum ordinaire, dans lequel une grande quantité de protéines est contenue.

Il existe différents types de protéines, parmi eux les plus populaires et les plus populaires:

lactosérum - il se décompose parfaitement, ce qui permet aux acides aminés de pénétrer instantanément dans la circulation sanguine. Cette protéine favorise un gain musculaire rapide;
caséine - elle est absorbée plus longtemps qu'environ 6-8 heures, donc les acides aminés pénètrent progressivement dans le corps, le remplissant de substances utiles;
soja - abaisse parfaitement le taux de cholestérol dans le sang, il est utilisé pour l'ostéoporose. Il peut provoquer des allergies chez les enfants..

Protéines pour les enfants: avantages ou inconvénients

Les protéines sont très importantes pour le développement et la croissance des enfants. S'ils pénètrent dans le corps en quantité suffisante, les gars mènent une vie active, ils sont joyeux et apprennent bien le programme scolaire, font du sport, maintiennent un programme d'activités assez serré et chargé.

Mais il n'est pas toujours judicieux de donner aux enfants des protéines pour remplir leur corps de protéines. La plupart des garçons et des filles reçoivent suffisamment de protéines avec des aliments réguliers, l'essentiel est que leur menu est varié et riche en vitamines..

Il y a beaucoup de protéines dans ces produits:

viande et poulet rouges maigres;
fruits de mer et poissons de mer;
produits laitiers fromage cottage, lait, kéfir;
les œufs, y compris la caille;
légumineuses et cultures, produits à base de soja;
noix, beurre d'arachide, etc..

En raison de ces produits et de certains autres, vous pouvez bloquer les besoins quotidiens en protéines. Il s'avère que les enfants n'ont pas besoin de protéines. Peut-être que, dans un régime alimentaire normal, les protéines ne suffiront pas si le fils ou la fille fait du sport, mène une vie active. Mais encore, avant de donner aux enfants des poudres de protéines, consultez un pédiatre et un entraîneur.

Évitez et surdosez les protéines. Son utilisation excessive affecte négativement les reins et d'autres organes. Si vous buvez des protéines sans les recommandations d'un spécialiste, vous pouvez nuire à la santé de l'enfant: il y a des interruptions du travail de l'estomac et des intestins, une faiblesse, des réactions allergiques.

Quel âge a la protéine à manger?

Si les enfants, sans autorisation parentale, sont peu susceptibles de consommer des protéines, alors les adolescents, en prenant l'exemple des camarades adultes, peuvent l'essayer eux-mêmes et en manger. À l'adolescence, cela peut nuire à la santé des athlètes, surtout si vous exagérez la dose de son utilisation.

Il n'y a pas de cadre auquel les suppléments de protéines d'âge peuvent être utilisés chez les enfants. Par exemple, à 13-16 ans, certains entraîneurs recommandent d'ajouter de la poudre de protéines aux aliments. Mais il faut:

respecter strictement les doses recommandées et ne pas les exagérer;
N'utilisez pas de protéines sans l'autorisation du médecin et de l'entraîneur, vous ne pouvez pas les mélanger avec d'autres suppléments sportifs;
calculer la quantité de protéines consommée avec les aliments et seulement si cela ne suffit pas, recourir aux protéines.

Déterminez la quantité de protéines requise pour l'enfant, en fonction de son poids et de son âge. Il existe plusieurs lignes directrices, elles peuvent être appliquées en calculant la quantité de protéines dont un enfant a besoin par jour:

les bébés de 1 à 3 ans ont besoin de 4 g de protéines par kg de poids corporel;
il est recommandé aux enfants de 3 à 7 ans de 3,5 à 4 g de protéines pour 1 kg de poids corporel;
les écoliers de 8 à 11 ans doivent utiliser 3 g / 1 kg;
les adolescents de 12 ans et plus sont recommandés 2,5-2 g / 1 kg.

Il s'agit d'une protéine présente dans les aliments ordinaires. Dans un œuf de poule, par exemple, il y a 7 g de protéines, dans 90 g de poulet 18 g, dans 1 tasse de lait 8 g de protéines, dans 200 g de fromage cottage 14 g de protéines.

Comment prendre des protéines

Comme nous l'avons dit ci-dessus, si votre fils ou votre fille ne mange pas assez de protéines avec de la nourriture et fait du sport en même temps, vous pouvez leur donner un peu de poudre de protéines après avoir consulté votre médecin ou votre entraîneur..

Les protéines sont généralement mélangées avec du lait, de l'eau ou du jus. Les boissons ne doivent pas être chaudes. La dose quotidienne recommandée par l'adolescent est préférable de boire en deux doses, donc la protéine est absorbée plus rapidement.

Vous pouvez utiliser une partie d'un supplément sportif entre le petit déjeuner et le déjeuner, la deuxième partie après un entraînement. Laissez l'enfant mordre les fruits après la boisson afin que le corps reçoive des vitamines supplémentaires.

À la question de savoir si la protéine est nocive pour les enfants, on peut répondre: tout doit être modéré. S'il y a un excès de protéines dans l'alimentation, cela entraîne souvent une déshydratation et une perte de calcium. De plus, la protéine est contre-indiquée chez les adolescents souffrant d'insuffisance rénale et de problèmes hépatiques et cardiaques. De plus, assurez-vous que les enfants ne sont pas allergiques aux suppléments, si cela apparaît, arrêtez-en immédiatement.

Nous avons examiné les avantages et les inconvénients de l'utilisation d'un supplément de protéines. Les parents eux-mêmes pourront déterminer si cela est nocif pour leur enfant. En général, un jeune corps n'a pas besoin de protéines.

Un adolescent pourrait bien leur apporter de la nourriture. S'il est toujours nécessaire d'utiliser des protéines pour obtenir des résultats sportifs, seul un spécialiste pourra aider à comprendre cela. Il vous conseillera à quel âge et en quelle quantité vous pourrez boire un complément nutritionnel sportif..

Quels mélanges conviennent à un enfant allergique aux protéines de vache?

La question la plus courante que toute mère pose si un enfant est allergique aux protéines de vache - quel mélange lui convient? Comment nourrir un bébé allergique aux protéines de vache? Quel mélange choisir pour l'allergie aux protéines de vache?

L'allergie aux protéines de vache implique que le corps de l'enfant n'accepte pas et ne digère pas les protéines de lait de vache, plus de détails ici.

En conséquence, la meilleure solution dans cette situation est de nourrir le bébé avec des préparations pour nourrissons sans lait. Pas de lait de vache.

Il existe également une option pour utiliser des aliments, dans lesquels cette même protéine est déjà partiellement ou complètement divisée.

La pédiatrie moderne et le marché des aliments pour bébés proposent plusieurs types de mélanges adaptés à l'alimentation d'un bébé allergique aux protéines de vache.

Ainsi, les mélanges suivants conviennent aux allergies aux protéines de vache:

Nous avons décrit en détail les caractéristiques de chaque type d'aliment ici, maintenant nous allons le répéter brièvement et énumérer directement les marques et les marques d'aliments pour bébés que vous pouvez essayer de donner aux enfants allergiques aux protéines de vache.

Lait de chèvre

Dans de tels aliments pour bébé, la chèvre est utilisée à la place du lait de vache et, par conséquent, elle ne contient pas d'allergène - la protéine de lait de vache.

Le lait de chèvre est considéré comme ayant une composition plus similaire au lait maternel, il est également plus facile de digérer les organismes immatures des nourrissons.

Il existe quatre mélanges de lait de chèvre sur notre marché - «Nanny», «Cabrita», «MD Kozochka» et «Mamako». Chacun d'eux, nous avons décrit en détail dans les articles pertinents, lisez en cliquant sur les liens.

Ainsi, les mélanges de chèvres pour les enfants allergiques aux protéines de vache:

"Nanny Classic" - de la naissance à l'année,
"Nanny 1" - de la naissance à six mois,
"Nanny 2" - pour les enfants de plus de six mois, mais de moins d'un an.
"Nanny 3" - plus d'un an.
"Cabrite 1" - de la naissance à six mois,
Cabrite 2 - pour les enfants de plus de six mois, mais de moins d'un an.
Cabrite 3 - plus d'un an.
"MD mil SP Goat 1" - de la naissance à six mois,
"MD mil SP Goat 2" - pour les enfants de plus de six mois mais de moins d'un an.
"MD mil SP Goat 3" - plus d'un an.
"Mamako 1" - de la naissance à six mois,
"Mamako 2" - pour les enfants de plus de six mois, mais de moins d'un an.
Mamako 3 - plus d'un an.

Plus d'informations sur l'assortiment de chaque fabricant:

Mélanges de soja pour l'allergie aux protéines de vache

La protéine végétale contenue dans le soja ne provoque pratiquement pas d'allergies, par conséquent, ces aliments sont recommandés pour les enfants allergiques.

Cependant, les mélanges de soja ne sont introduits dans les aliments complémentaires qu'avec l'autorisation du pédiatre et uniquement lorsque l'enfant a au moins six mois. À cet âge, son corps absorbe mieux cette nourriture..

Il convient également de rappeler que les mélanges de soja, aussi bons soient-ils, ne devraient pas être présents dans l'alimentation du bébé pendant plus de 4 mois..

Pour ceux qui veulent essayer des mélanges de soja allergiques aux protéines de vache, il existe un large choix:

Nutritek - Nutrilak Soy,
Nutricia - Nutrilon Soy,
Humana - Humana SL,
Friso - Frisosoy,
«Similac», «Similac (Abbott)» - «Similac Isomil»,
«Bellact» - «Bellact Soya»,
Materna, Materna - Materna Soy, Materna Soy avec LC-PUFA,
Enfamil - Enfamil Soya
TD "Lasunya" - "Detolact Soya"
Mamex - Mamex Soya

Mélanges avec des protéines hydrolysées pour l'allergie aux protéines de vache

Nutrition pour les enfants sujets à divers types d'allergies, y compris les allergies aux protéines de vache.

La composition de ces mélanges diffère en ce que la protéine qu'ils contiennent est divisée en peptides, il est plus facile à digérer.

Les mélanges hydrolysés sont de deux types:

Hydrolysats de caséine. La caséine est décomposée.
Hydrolysats de protéines de lactosérum. Les protéines se décomposent.

À son tour, l'hydrolyse est partielle ou élevée.

Quels sont les mélanges avec des protéines hydrolysées?

Friso:

Frisopep AS, caséine,
Lactosérum Frisopep,

Nutritek, hydrolysat sérique:

Nutrilac GA
Peptides Nutrilac (InfaPrim) Premium CCT,

Nutricia, hydrolysat de lactosérum:

Allergie au peptide Nutrilon,
Nutrilon peptides gastro,

"Humana" (Humana), hydrolysat sérique:

Humana GA 1,
Humana GA 2,
Humana GA 3.

Hipp (HiPP), hydrolysat de lactosérum:

HiPP GA 1,
HiPP 2 Combiotic.

Nestlé, hydrolysat sérique:

NAS GA 1,
Alfaré Allergy,
Nestogen GA,
Peptamen junior,

"Mead Johndon", malheureusement, la société a décidé de quitter le marché russe:

Nutramigen Lipil, Caséine.
"Pregestimil lipil", caséine.

N'oubliez pas que les hydrolysats pour les allergies aux protéines de vache (et à tout autre type d'allergie) sont introduits dans le menu de l'enfant plus lentement que tous les autres, une introduction trop rapide peut provoquer le refus de l'enfant de manger. Vous ne l'aimeriez pas non plus - ces mélanges n'ont pratiquement pas de goût, d'autant plus qu'ils n'ont pas une goutte de douceur en raison du manque de lactose (dans certains types) - une composante intégrante du lait.

Mélange d'acide aminé pour l'allergie aux protéines de vache

Si les miettes ne correspondaient pas au mélange dans le lait de chèvre, le mélange de soja et même le mélange hautement hydrolysé ne l'ont pas sauvé, alors vous devez essayer des mélanges d'acides aminés.

Quels sont les mélanges d'acides aminés?

Il s'agit d'un régime dans lequel les protéines du lait sont représentées par des acides aminés entièrement équivalents. En général, la composition en acides aminés de ces mélanges est identique à la composition en acides aminés du lait maternel.

Cet aliment est généralement prescrit aux enfants souffrant d'allergies graves..

Les mélanges d'acides aminés sont représentés par trois fabricants renommés:

Neocate -

Neocate Advance,
NeoKate LСP,
Néo-Kate Junior,

«Nutria» - «Nutrilon Amino Acids (Nutrilon)»,
«Nestlé» - «Alfare Amino».

Voici une liste de mélanges pour les allergies aux protéines de vache. N'oubliez pas que la nutrition médicale ne peut et ne doit être donnée à un enfant qu'après avoir consulté un médecin.

Les aliments pour bébés remplaceront-ils les suppléments protéinés??

Pourquoi avez-vous besoin d'un apport supplémentaire en protéines lorsque vous faites du sport? De quelles sources il vaut mieux l'obtenir. Est-il possible d'utiliser des aliments pour bébés à cette fin?.

Pour de nombreux bodybuilders, ce n'est pas un secret que la nutrition sportive peut approximativement rapprocher le moment de la réalisation d'un rêve - pour augmenter les volumes musculaires, l'endurance et l'énergie. Le mélange de protéines contient une simple protéine dans laquelle se trouve un ensemble complet d'acides aminés essentiels. Ils remplissent les fibres musculaires et favorisent leur croissance après l'entraînement. Ainsi, jour après jour, mois après mois, les muscles de l'athlète augmentent et un beau soulagement se forme. N'est-ce pas ce que beaucoup recherchent?

Mais il y a des gens qui, pour diverses raisons, ne consomment pas de protéines. Par exemple, certains ne font pas confiance à de tels suppléments, d'autres n'ont pas assez d'argent pour eux et d'autres ne sont pas encore prêts à prendre une nutrition sportive aussi sérieuse. Dans une telle situation, une personne essaie de trouver une alternative aux protéines. Mais existe-t-il une telle chose? Par exemple, les aliments pour bébés conviennent-ils comme substitut? Traitons ce problème..

Les principaux types de protéines

Pour tirer des conclusions, rappelons les principaux types de protéines. Il s'agit de caséine, de lactosérum, de lait, de collagène, de soja et d'oeuf. Ce n'est pas une liste complète - en fait, il y a plus de protéines, et tout le monde est en mesure d'effectuer une sorte de fonction. Par exemple, la caséine se dissout dans l'estomac pendant longtemps et peut nourrir les muscles avec des acides aminés pendant plusieurs heures. La protéine de soja aide à se débarrasser du cholestérol et à gagner de la masse musculaire. La protéine de lactosérum est hautement digestible et possède l'un des composés d'acides aminés les plus riches, y compris les BCAA.

De tous les types ci-dessus, la protéine de lactosérum est la plus populaire. Mais il est de trois types principaux:

l'hydrolysat est obtenu par hydrolyse - la décomposition des protéines en peptides simples. En conséquence, l'hydrolysat est rapidement absorbé par le corps et donne l'effet attendu;
le concentré contient non seulement des protéines, mais également un certain pourcentage de lactose, de graisses et d'autres composants. Les acides aminés pénètrent dans les muscles quelques heures après l'ingestion;
l'isolat est la protéine la plus pure. C'est la meilleure option pour les athlètes pour gagner de la masse musculaire. Il contient environ 95% de protéines pures, ce qui attire la plupart des athlètes.

Ainsi, dans la plupart des types de protéines, la partie principale est la protéine, qui est rapidement absorbée par le corps, convertie en acides aminés et transférée aux fibres musculaires. Autrement dit, ces aliments ne contiennent pratiquement pas de glucides et de graisses. Passez.

Le but principal et le dosage

Pourquoi prendre des protéines? La tâche principale est de donner aux fibres musculaires la quantité nécessaire d'acides aminés. Mais vous pouvez manger beaucoup de viande, d'œufs et d'autres aliments riches en protéines? Théoriquement, oui. Ce n'est qu'ici que les intestins ont besoin de temps pour traiter la nourriture entrante et le "transport" des nutriments vers les muscles, et cela peut prendre jusqu'à 2-3 heures. De plus, dans les aliments ordinaires, en plus des protéines pures, il y a des glucides, des graisses et d'autres composants dont un athlète n'a pas toujours besoin.

Pendant la période de charges actives, le culturiste doit prendre au moins deux grammes de protéines par kilogramme de poids. Il est assez difficile de «nourrir» un athlète pesant 100 kilogrammes, qui a besoin d'environ 200 grammes de protéines pures par jour. Voici la nutrition sportive et aide.

Alternative aux compléments sportifs

Aujourd'hui, de nombreux débutants préfèrent les aliments pour bébés. Ils croient qu'en prenant un supplément si simple et sûr au lieu de protéines, ils obtiendront le même effet. Ce n'est pas le cas, car les aliments pour bébés contiennent beaucoup moins de protéines. Par exemple, si dans 100 grammes d'isolat il y a environ 90 à 95 grammes de protéines, alors dans 100 grammes de suppléments pour le bébé - seulement 15 à 20 grammes. Il est facile de calculer le nombre de packs que vous devez boire pour couvrir vos besoins quotidiens en acides aminés..

Mais ce n'est pas tout. Les aliments pour bébés contiennent non seulement des protéines, mais également une grande quantité de glucides, de graisses, de vitamines et d'autres composants. Par conséquent, il vaut mieux ne pas le comparer avec un gainer, dont la composition est diverse et a un biais plus important sur les glucides.

Le pire, c'est que les aliments pour bébés ont un autre inconvénient - un prix élevé. Mais si un enfant peut avoir un pack pendant une semaine, alors pour un athlète, c'est un supplément d'une journée. En conséquence, vous pouvez littéralement faire faillite sur ces achats. Il est beaucoup plus rentable d'acheter une protéine qui a tout ce dont vous avez besoin et sous une forme «pure». Donc, les aliments pour bébés ne sont clairement pas rentables - les protéines sont meilleures.

Prix et où acheter des protéines

conclusions

Comme le montrent la pratique et les calculs les plus simples, les aliments pour bébés ne peuvent pas remplacer les suppléments sportifs de haute qualité. La raison en est la composition qui a été développée pour l'enfant, et non pour l'athlète adulte. En conséquence, vous jetez de l'argent sans obtenir beaucoup de retour. Mais ici, bien sûr, chacun prend ses propres décisions. Bonne chance.

Mélanges pour enfants allergiques alimentaires

La situation où un bébé artificiel est également allergique n'est pas rare. Quel type de nourriture un médecin peut-il prescrire à un tel enfant?

L'allergie alimentaire (AP) est un immun, avec la participation de l'immunité et des cellules sanguines, forme d'intolérance alimentaire. Chez les nourrissons, c'est le principal type de sensibilisation (hypersensibilité). Les enfants plus âgés dans le contexte de ce type d'allergie forment le ménage, le pollen, les allergies fongiques et la valeur de la composante alimentaire de la sensibilisation diminue. L'AP chez les bébés joue un rôle important dans la formation d'un autre type d'allergie chez les enfants plus âgés (rhinite allergique, dermatite atonique, asthme bronchique, etc.)

L'AP se trouve chez les nourrissons. Ses manifestations cliniques sont diverses - changements cutanés (dermatite atopique, érythème fessier persistant, hyperémie dans les plis cutanés, éruptions cutanées diverses). Il peut y avoir des problèmes avec les organes digestifs - régurgitation, vomissements, ballonnements, selles instables (diarrhée avec alternance de constipation), il peut y avoir des impuretés de sang ou de mucus dans les fèces. Les nourrissons ont souvent des allergies cutanées et intestinales combinées..

La principale méthode de traitement des allergies alimentaires est la nutrition médicale utilisant un régime hypoallergénique. Les produits alimentaires peuvent être divisés en 3 groupes: ayant un potentiel allergénique élevé, moyen et faible. Bien que tous les aliments chez différents enfants puissent provoquer une réaction allergique, car il existe un concept de tolérance individuelle des aliments.

L'un des principaux allergènes des nourrissons est la protéine de lait de vache. Mais avec une fréquence élevée de réactions allergiques à cette protéine (85%), une hypersensibilité aux protéines des bananes (81%), des œufs de poule (62%), du gluten (53%), du riz (50%), et moins souvent aux protéines de sarrasin ( 27%), pommes de terre (26%), soja (26%), maïs (12%).

Avec une prédisposition héréditaire, souvent chez les enfants, les premiers symptômes de l'AP se développent même pendant l'allaitement, bien que le lait maternel soit dépourvu de propriétés antigéniques. La sensibilisation du bébé qui reçoit du lait maternel est soutenue par les allergènes alimentaires qui transitent par le lait maternel lorsqu'il consomme des aliments à fort potentiel allergénique, principalement des produits laitiers. Les mères pendant toute la période d'allaitement se voient prescrire un régime hypoallergénique à l'exception de ces produits, en remplaçant le lait de vache entier et le fromage cottage par des produits laitiers et du fromage.

Cependant, seulement s'il existe un risque de développer une allergie, il n'est actuellement pas recommandé à une femme enceinte ou allaitante de suivre un régime hypoallergénique strict, car l'enfant ne développera pas de tolérance alimentaire, c'est-à-dire qu'il ne s'habituera pas progressivement à divers produits, ce qui est nécessaire pour réduire le risque de développer une AP chez le bébé..

Pendant l'alimentation artificielle, des mélanges hypoallergéniques spécialisés sont utilisés, qui peuvent être divisés en préventifs, thérapeutiques, prophylactiques et thérapeutiques.

Les mélanges préventifs sont utilisés dans les formes douces d'AP. Il s'agit notamment du mélange de lait de chèvre Nanny adapté. Les protéines du lait de chèvre et du lait de vache diffèrent par leur structure antigénique.Par conséquent, de nombreux enfants intolérants aux mélanges de lait de vache tolèrent Nanny et les mélanges de lait fermenté adaptés, dont l'allergénicité est réduite en raison de la dénaturation partielle des protéines qui se produit pendant la fermentation de l'acide lactique. Les mélanges de lait aigre sont recommandés pour ne pas remplacer plus que la quantité quotidienne de nourriture. Ces mélanges ont un effet anti-infectieux, normalisent la motilité intestinale, les selles de bébé.

Au cours des premiers jours de la vie, surtout si le bébé est prématuré, ils peuvent provoquer une œsophagite et augmenter la régurgitation, ainsi que la charge sur le système excréteur immature du nourrisson. Si un enfant allergique est remplacé par 50% de la quantité quotidienne de nourriture par un mélange de lait fermenté adapté, les 50% restants doivent être donnés sous forme de mélange de lait frais physiologiquement adapté. Avec des effets insuffisamment exprimés de cette méthode d'alimentation, il est possible de transférer temporairement l'enfant uniquement à des produits laitiers fermentés adaptés.

Avec un PA plus prononcé, des mélanges thérapeutiques et prophylactiques sont utilisés, par exemple, des mélanges à base d'isolats de protéines de soja.

Mélange de soja

La principale caractéristique de ces mélanges est la source de protéines, qui est un isolat de protéines de soja hautement purifié ne contenant que des traces d'autres composants du soja à partir desquels ces protéines sont sécrétées. Comme source d'hydrates de carbone, le dextrine-maltose (un polymère de glucose de bas poids moléculaire) et des produits contenant du maltose, par exemple, du sirop de glucose, du sirop de maïs, de la mélasse, du glucose ou du saccharose, sont utilisés.

Ces mélanges diffèrent également des mélanges à base de lait de vache conventionnels en ce qu'ils ne contiennent pas de lactose - sucre de lait, qui est la principale source de glucides dans le lait maternel et de vache. Par conséquent, le mélange de soja, qui ne contient pas de protéines de lait de vache, dans lequel il n'y a pas de lactose, peut être utilisé pour nourrir les bébés présentant une intolérance au lait de vache, des allergies alimentaires aux protéines, ainsi qu'une carence en lactase et une galactosémie (une maladie héréditaire grave).

La partie grasse du mélange de soja est représentée par un mélange de plusieurs huiles végétales (maïs, tournesol, soja, noix de coco, etc.). Une substance spéciale de type vitamine, la carnitine, est introduite dans ces types de mélanges pour augmenter l'assimilation par les tissus de ces graisses et pour une meilleure absorption des graisses dans l'intestin, des substances spéciales, des émulsifiants sous forme de lécithine de soja ou de mono- et diglycérides d'acides gras.

Les mélanges de soja contiennent des doses physiologiques de toutes les vitamines nécessaires à la croissance et au développement de l'enfant, des sels minéraux et des oligo-éléments. En raison du fait que l'absorption des vitamines et des minéraux est pire à partir de ces mélanges, la teneur en micronutriments dans les mélanges de soja est plus élevée. Pour améliorer la composition en acides aminés des mélanges de soja, une méthionine d'acide aminé contenant du soufre est ajoutée..

Ces dernières années, l'intérêt pour les mélanges de soja a diminué, car l'allergie croisée entre les protéines de soja et les protéines de lait de vache a commencé à se produire dans 1/3 des cas. Par conséquent, ces mélanges pour les allergies sont prescrits avec prudence, mais ils ont conservé leur importance pour la diarrhée, le déficit en lactase, la maladie cœliaque, la galactosémie, la nutrition dans les familles végétariennes.

L'effet positif de leur utilisation doit être évalué au plus tôt quelques semaines après le début de l'utilisation. Les mélanges de soja peuvent être la cause d'une allergie ou d'une aggravation chez les enfants de la première année de vie, en particulier lorsqu'ils sont administrés rapidement et chez les enfants de la première moitié de la vie. Par conséquent, ils sont généralement prescrits aux enfants après le cinquième au sixième mois. Les mélanges de soja sont utilisés pour nourrir les bébés depuis environ un demi-siècle, et il n'a pas encore été démontré qu'il existe un effet secondaire indésirable sur la santé des enfants ou d'un adulte qui en a reçu pendant l'enfance..

Cependant, les protéines de soja sont des protéines végétales, bien qu'elles soient de qualité proche de l'animal. La part des protéines animales chez un bébé au cours de la première année de vie devrait représenter plus de 80% de toutes les protéines alimentaires, car ce sont les protéines animales qui sont nécessaires au développement actif du système nerveux de l'enfant. Ils sont une source d'acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être synthétisés indépendamment par l'organisme et doivent être alimentés.

Mélanges à base d'hydrolysats de protéines

Les mélanges les plus couramment utilisés sont à base d'un faible degré (partiel) d'hydrolysat de protéines de lait hydrolysé (NAN GA 1 et 2, Nutrilon GA 1 et 2, Nutrilak GA, HiPP GA 1 et 2, Humana GA 1 et 2 " et etc.)

Pour les manifestations graves d'AP, des mélanges thérapeutiques créés à base de protéines de lait hautement hydrolysées sont utilisés: Alfare (Suisse), Nutrilak peptidium SCT (Russie), Nutrilon Pepti TSC (Hollande), Nutramigen et Pregestimil ( USA), "Frisopep AS" (Hollande).

Ces mélanges sont utilisés pour une intolérance sévère aux protéines de lait de vache, de protéines de soja, de maladie cœliaque, pour diverses formes d'absorption intestinale, ainsi que pour la malnutrition, car lors de l'utilisation de ces mélanges, une forte absorption de protéines (à partir d'un mélange d'acides aminés) et de composants gras est notée. Lors de l'hydrolyse des protéines, les sites antigéniques responsables de l'apparition d'allergies à ces protéines sont détruits..

La plupart des mélanges à base d’hydrolysats de protéines ont un goût amer. Par conséquent, leur introduction dans l’alimentation de l’enfant nécessite une persistance considérable de la part des parents et du personnel médical. Les mélanges à base d'hydrolysat de protéines (Alphare, Nutrilak PeptidiSTST, Nutrilon Pepti-TSC, Pregestimil, Nutramigen) contiennent des triglycérides à chaîne moyenne comme l'une des sources de matières grasses, ce qui augmente considérablement la digestibilité des graisses, souvent perturbées chez les enfants avec des allergies alimentaires. D'autres composants nutritionnels en eux, ainsi que dans les mélanges de soja, sont le dextrinmaltose en tant que source de glucides, les mélanges d'huiles végétales en tant que sources de matières grasses et des ensembles complets de vitamines, sels minéraux et micro-éléments nécessaires à l'enfant. Dès la naissance, avec des formes sévères d'allergie alimentaire, un syndrome d'absorption intestinale altérée en période pré et postopératoire, vous pouvez utiliser le mélange d'acides aminés Nutrilak-AK. Les produits à base d'hydrolyse partielle des protéines contiennent également du lactose, tandis que les produits à base de protéines entièrement hydrolysées n'ont presque pas de lactose..

Une nouvelle génération de mélanges à base d'hydrolyse partielle des protéines a un goût amélioré et est actuellement recommandée comme moyen de prévention, ainsi que pour les formes légères d'allergie alimentaire. La plupart des entreprises produisent maintenant ces mélanges avec le cachet de signature HA (hypoallergénique), par exemple Nan Hypoallergenic. Ils sont préparés sur la base d'une hydrolyse partielle de la protéine de lactosérum avec une composition en acides aminés améliorée. Grâce au traitement en deux étapes (enzymatique et thermique) de la protéine, l'allergénicité du produit est réduite d'un facteur. Les mélanges sont facilement digérés, bien absorbés, réduisent la fréquence des troubles digestifs fonctionnels et contribuent à la normalisation des selles.

Ces produits sont obtenus au cours de l'hydrolyse enzymatique profonde des protéines du lait, à la suite de laquelle il est clivé en acides aminés libres et en petits peptides, ce qui élimine presque complètement les propriétés allergéniques du mélange. Tous les produits sont enrichis d'un complexe de vitamines, de macro et microéléments et sont conformes aux exigences de l'OMS pour la composition des ingrédients, les valeurs biologiques et nutritionnelles et l'effet sur le développement physique et psychomoteur des enfants dans leur première année de vie. Chez les patients recevant ces mélanges, une amélioration de la peau, de l'état du tractus gastro-intestinal et une diminution des manifestations respiratoires provoquées par des allergies alimentaires sont notées 2 à 3 semaines après le début de l'administration, et les données cliniques et de laboratoire atteignent la normale

Pour les questions médicales, assurez-vous de consulter d'abord votre médecin.

Protéines pour les enfants: ce que dit la science?

Les protéines sont importantes pour un bon développement et une bonne croissance, mais découvrez d'abord la quantité de protéines dont votre enfant a besoin et la meilleure protéine..

Les enfants de tous âges ont besoin d'une alimentation saine pour répondre à leurs besoins quotidiens de croissance et de développement. Pour un enfant qui grandit, les protéines sont d'une importance particulière en raison des diverses fonctions du corps.

En raison de la popularité des suppléments de protéines pour les athlètes, en particulier chez les adolescents et les jeunes, cela peut montrer que vos enfants obtiennent ce dont ils ont besoin avec des boissons protéinées. Mais dois-je utiliser une boisson protéinée après les cours ou les études? Regardons de plus près.

Pourquoi les enfants ont-ils besoin de protéines??

Dans l'enfance, les protéines deviennent incroyablement importantes pour maintenir le fonctionnement normal du corps et créer des blocs de construction pour soutenir la croissance. Étant donné que la croissance se produit à un rythme aussi rapide tout au long de l'enfance, la quantité de protéines qu'un enfant consomme est absolument critique.
Une faible quantité de protéines dans l'alimentation entraîne une croissance réduite, par rapport aux enfants qui ont consommé une quantité suffisante de protéines [1].

D'un autre côté, il a été constaté qu'une augmentation de l'apport en protéines tout au long de l'enfance est associée à un risque accru de surpoids ou d'obésité aux stades ultérieurs de l'enfance et au début de l'âge adulte. [2] Des études antérieures indiquent que ce risque est encore accru avec un apport plus élevé de protéines animales par rapport aux protéines végétales [3,4]

Cependant, il est important de garder à l'esprit que cela ne se produit que lorsque l'apport en protéines est exceptionnellement élevé à plus de 20% des calories quotidiennes totales. Sur la base de la science, on peut conclure que 12 à 15% de l'apport calorique quotidien des enfants devraient être des protéines.

Quelle protéine est la meilleure pour les enfants?

Lorsque vous essayez de déterminer quels aliments riches en protéines conviennent le mieux à vos enfants, n'oubliez pas que si votre enfant n'a pas de restrictions alimentaires, les sources animales de protéines, telles que la viande et les produits laitiers, sont meilleures que les sources végétales pour favoriser la croissance et le développement. ainsi que la récupération après l'entraînement.

L'une des raisons en est les acides aminés, en particulier la leucine. La leucine est le principal régulateur de la synthèse des protéines. Alors que la plupart des protéines animales contiennent plus qu'assez de leucine pour stimuler la synthèse des protéines, les sources végétales n'y sont pas si riches. De plus, des études ont montré que même lorsque la teneur en leucine est la même, les protéines animales, comme le lait ou le bœuf, fournissent une meilleure réponse de synthèse des protéines par rapport aux protéines végétales [5,6]

Par conséquent, il est préférable d'utiliser des sources animales, telles que le lait, le fromage cottage, le yaourt, la viande maigre et les œufs, pour leur fournir l'essentiel de l'apport quotidien en protéines. Utilisez des collations saines telles que les noix, le beurre d'arachide et le houmous pour combler les lacunes nutritionnelles, mais pas en tant que principale source de protéines. Bien qu'un lait ou un yogourt secoué puisse être une collation saine et protéinée, une alimentation équilibrée riche en aliments entiers devrait fournir suffisamment de nutrition à la plupart des enfants..

De combien de protéines les enfants ont-ils besoin??

De combien de protéines votre enfant a-t-il vraiment besoin chaque jour? La réponse dépend de nombreux facteurs, notamment l'âge, la taille corporelle et le niveau d'activité. Les enfants plus grands ont besoin de plus de protéines que les jeunes enfants, et un enfant actif aura besoin de plus de protéines que de rester assis.

Cependant, un apport adéquat en macronutriments doit toujours être basé sur les calories quotidiennes totales. Par conséquent, l'apport calorique quotidien est le meilleur moyen de déterminer les besoins en protéines..

Selon les directives nutritionnelles mises à jour publiées par le British Science Advisory Committee on Nutrition, qui conseille le gouvernement britannique sur la nutrition et la santé, les hommes et les femmes âgés de 4 à 6 ans devraient consommer en moyenne environ 1 500 et 1 400 calories par jour, respectivement [7 ]. Cependant, entre 16 et 18 ans, ce nombre est d'environ 3000 calories par jour pour les hommes et 2450 par jour pour les femmes.

Sur la base des mêmes recommandations nutritionnelles, les enfants âgés de 4 à 6 ans devraient consommer environ 20 grammes de protéines de haute qualité par jour, tandis que les adolescents devraient consommer de 42 à 55 grammes par jour. Cette quantité peut être facilement obtenue en utilisant des protéines animales non grasses de haute qualité et des sources laitières traditionnelles riches en protéines telles que le lait, le yogourt grec et le fromage cottage.

Cette valeur augmente pour les athlètes en raison de la demande accrue d'acides aminés pour aider le corps à se remettre de l'entraînement. Malgré cela, même les athlètes adolescents n'ont pas besoin de plus d'environ 1,4 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. [8]

Les protéines sont-elles sans danger pour les enfants??

L'une des questions les plus importantes que vous vous posez avant de donner quelque chose à votre enfant est «Est-ce sûr?»
Dans le cas des suppléments protéiques, la réponse à cette question est sans équivoque - oui. Cependant, ce n'est pas parce que quelque chose est sûr que les protéines doivent être un élément essentiel de l'alimentation d'un enfant. Si l'apport en protéines est trop élevé, cela peut augmenter le risque d'obésité à l'avenir. [4]

Étant donné que le besoin de protéines chez les enfants est encore relativement faible par rapport aux adultes, les protéines supplémentaires provenant des boissons protéinées peuvent facilement dépasser l'apport journalier. Ainsi, bien qu'un shake protéiné soit sans danger pour les enfants et une excellente source de protéines lorsqu'il est utilisé comme collation, l'ajout régulier d'un shake protéiné à l'alimentation quotidienne de votre enfant n'est probablement pas nécessaire s'il reçoit suffisamment de protéines dans son alimentation..

De combien de protéines un adolescent a-t-il besoin pour développer ses muscles?

À l'adolescence, une augmentation de l'activité physique est souvent observée en raison de la participation à des compétitions sportives et des méthodes d'activité physique, telles que l'entraînement dans les sections sportives.

Alors que l'augmentation de l'activité et de la croissance associées à la puberté entraîne une augmentation des besoins en protéines, son apport total doit être augmenté de 12 à 15%. Pour la plupart des athlètes adolescents, il s'agit de 65 à 80 grammes de protéines par jour..

La plupart des suppléments protéiques disponibles donnent 20-25 grammes de protéines par portion - environ 25% de l'apport quotidien! Par conséquent, même parmi les athlètes adolescents, la meilleure option est probablement d'aller à la salle à manger qu'une boîte de protéines.

Si vous donnez à votre bébé une boisson protéinée?

Le choix est entièrement à vous. Les suppléments de protéines peuvent être consommés sans danger par des personnes de tous âges, mais les besoins en protéines des enfants sont si faibles que tous les enfants peuvent facilement satisfaire leurs besoins en protéines avec des aliments normaux, sains et variés..

Si vous décidez d'acheter des protéines pour votre enfant ou adolescent, recherchez du lactosérum ou des isolats de protéines de haute qualité avec environ 20 grammes de protéines par portion, qui ne seront utilisés qu'après l'entraînement.
Donc, si votre enfant est un athlète, vous pouvez échanger en toute sécurité des fruits contre des barres protéinées et ajouter de temps en temps une boisson protéinée, mais ce n'est pas nécessaire.

Littérature:

Michaelsen, K.F., Larnkjær, A., et Mølgaard, C. (2012). Quantité et qualité des protéines alimentaires au cours des deux premières années de vie par rapport au risque de MNT à l'âge adulte. Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires, 22 (10), 781-786.

Lind, M. V., Larnkjær, A., Mølgaard, C., et Michaelsen, K. F. (2017). Apport et qualité en protéines alimentaires en début de vie: impact sur la croissance et l'obésité. Opinion actuelle en nutrition clinique et soins métaboliques, 20 (1), 71-76.

Boisseau, N., Vermorel, M., Rance, M., Duché, P., et Patureau-Mirand, P. (2007). Besoins en protéines chez les joueurs de football adolescents masculins. Journal européen de physiologie appliquée, 100 (1), 27-33.